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丹东草莓的产业化发展

草莓是多年生草本植物,一种经济价值较高的小浆果。在世界各国的小浆果生产中,草莓的产量及栽培面积一直居于首位。草莓果实色泽鲜艳,柔软多汁,具有香味,深受中外消费者欢迎,果实中除含糖、酸、蛋白质外,还含有丰富的磷、铁、钙等矿物质和维生素。果实除鲜食外,还可制成草莓酱、草莓酒、速冻食品等。另外,草莓具有抗衰老作用,对一些疾病如肠胃病、高血压、冠心病、白血病等有一定预防和治疗作用。

由于草莓有繁殖容易,适应性强,栽培周期短等特点,因此不需要长期固定的园地,适于幼龄果园的间作作物和菜园、苗圃的轮作作物,也可利用四旁空地栽植。丹东地区雨量充沛,年降雨量800~1500毫米,而且生长季节占70%,基本无需灌水即可满足草莓生长的需要,所以大部分品种在丹东均可栽植,表现品种性状良好。但在实际生产中也存在不足和急需解决的问题,具体表现在以下几个方面。

第一,品种单一,整体质量相对下降,生产水平差距较大。由于丹东的草莓主要用于速冻出口,品种由过去的“8031”转为现在的哈尼,一直以来都是走单一化道路,因而限制了出口商的需要。另外,目前的种植户缺少整体规划,发展不统一,管理不规范,上市时间较集中,果品质量参差不齐,导致售价起伏差距较大。

第二,新技术普及率不高,加工转化率低,导致附加值低。生产水平的差距,质量和效益的差距,主要表现为品种更新慢,种苗老化带毒,重茬连作,设施化标准低,病虫害严重,集约化管理程度低;而且产品的粗加工和深加工程序简单落后,加工数量有限,所带来的产品附加值与世界发达国家相比极低,因而销价远远低于日、韩、澳、港等国家和地区。

第三,绿色无公害生产问题突出,农民订单意识不足,法制观念薄弱。目前国内外市场对果品质量特别是绿色无公害生产要求日趋看重,丹东市草莓生产、加工的过程和方法、包装贮运等诸多方面都存在不利于环保的因素,这是当前困扰草莓外销的主要因素,直接导致出口数量少且集中在少数国家和地区。同时,由于农民的合同订单意识不足,看当年行市“押宝”来年生产或盲目“随行就市”,即使有订单也违约行事,伤害了商贸加工企业的利益。相反,有时也由于加工企业年度间的加工量变化大,给农民造成很大损失,不利于草莓稳定高效发展。

如何解决上述存在的问题,使丹东市草莓产业步入良性发展轨道,特提出如下几点建议,供同行们参考。

第一,依靠科技进步,把提高产品质量作为主攻方向,进一步开拓国内、国际两大市场,生产出更多的优质产品。

科技在产业结构调整中起先导和支撑作用,利用科技人员培训讲课、田间指导、科普集市、媒体讲座等多种形式,在全市加大力度推广优新品种、脱毒组培苗、平衡施肥、病虫害综合防治等先进实用技术,提高产品整体质量。既要适应目前市场的需求,还要预测未来市场的走向,以满足不同经销商和消费者在不同时期对产品的需求。

第二,进一步加强生产管理,开发草莓包装、保鲜和深加工技术,充分提高产品的竞争力。

针对不同的市场需求,引导种植户在栽培形式、品种布局和管理技术上统一选择、集约化管理,以取得稳定的规模效益。另外,在开发草莓分等、定级、包装贮运和深加工技术上,注意环保因素,创出本地区品牌的“绿色草莓食品”,建立起地方特色市场信誉,保证丹东市草莓生产向产业化方向顺利迈进,提高出口数量,使丹东市草莓产品更具竞争优势。

第三,坚持利益共享,风险共担的原则,加强农民的法制观念。

由于草莓除少量鲜食外,大部分必须进行速冻贮藏,然后用于各种加工,这样必将使种植户与加工企业双方同乘一条船才能抵御更大风险,因此,双方对市场必须进行认真的研究。如果产销双方把各自的产品都以成本投资,然后再按利润分成,共担风险,以销定产。种植户将草莓果以成本最低价做投资助加工商,加工商再进行追加最低的加工成本(包括速冻、包装等费用)后,作为产品总成本,待产品销售后双方按各自投资的比例进行分成。加工商依市场情况决定草莓生产发展的规模,使草莓产业的发展真正走向产销一体化。

另外,由于种植户的订单意识不足,缺乏法制观念,使产销双方的利益均受影响,所以不论是种植户还是加工商,均应加强法制观念,才能使双方认真履行合同。

总之,要想使丹东市草莓产业向高效、持续的规模发展,还应充分利用生态条件优势和广大农民种植草莓的积极性,充分发挥加工企业的带动作用,依靠科技进步,不断研究新工艺,开发新产品,以特色产品开拓、占领国内外市场,提高草莓生产附加值,扩大出口数量,增加创汇额。

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